Ingredienser
Ramsløkpesto
Under 20 min
Ramsløk er en plante med tynne blader som blir opptil 30 cm høy. Bladene dufter hvitløk. Ramsløk plukkes om våren og tidlig på sommeren. Bladene kan brukes til salater og som krydder i supper og omeletter, eller som vi har gjort her - laget en nydelig ramsløkpesto.
Fremgangsmåte
- Rist valnøttene i en varm, tørr panne. Det gir nøttene en fyldigere smak.
- Skyll og tørk ramsløken godt.
- Kjør sammen olje og ramsløk i en kjøkkenmaskin eller bruk en stavmikser.
- Del parmesan i biter. Tilsett parmesan og valnøtter og kjør til en grov masse.
- Smak til med sitronsaft og honning.
- Ramsløkpesto er godt til nykokt pasta, potetsalat, pastasalat og i supper.
OBS! Om du plukker ramsløk selv, må du være sikker på at du ikke tar feil av ramsløk og liljekonvall. De har veldig likt utseende. Men det er bare ramsløk som dufter av hvitløk. Gnir du bladene mellom fingrene kommer duften frem.
Oppbevar pestoen i lufttett glass. Ramsløkpesto kan fryses.