Sandwich til tur

Name: Sandwich til tur
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 stk baguette - gjerne grov; 1 stk ovnsbakt løk; 1 stk ovnsbakt grønn squash; 1 stk bifftomat; 0,5 stk slangeagurk; 1 pk ruccula; 4 skive hvitost; 4 skive spekeskinke; 4 ss tomatpesto; 2 ss balsamicokrem

En sunn, smakfull og mettende sandwich som passer perfekt i matboksen på tur, piknik eller som en lunsjfavoritt i hverdagen. Med ovnsbakte grønnsaker, friske grønnsaker og rød pesto får du en eksplosjon av smak i hver bit!

20-40 min

2.5 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

2 baguette - gjerne grov
1 ovnsbakt løk
1 ovnsbakt grønn squash
1 bifftomat
0,5 slangeagurk
1 pk ruccula
4 skiver hvitost
4 skiver spekeskinke
4 ss tomatpesto
2 ss balsamicokrem

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 220 grader over- og undervarme.
Skjær løk og paprika i ca 1 cm. tykke strimler. Ha i en bolle og bland med litt olje, salt og pepper. Bak i ovnen til de blir gylne (ca. 20-25 minutter).
Skyll ruccula
Kutt agurk og tomat i tynne skiver.
Smør pesto utover begge sider av baguetten. Dander med ost, bakte grønnsaker, spekeskinke, ferske grønnsaker og ruccula. Topp med balsamico krem.
Pakk inn i matpakkepapir.

Del på Facebook