Ingredienser
Sandwich til tur
20-40 min
2,5 av 5 om dagen
En sunn, smakfull og mettende sandwich som passer perfekt i matboksen på tur, piknik eller som en lunsjfavoritt i hverdagen. Med ovnsbakte grønnsaker, friske grønnsaker og rød pesto får du en eksplosjon av smak i hver bit!
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 220 grader over- og undervarme.
- Skjær løk og paprika i ca 1 cm. tykke strimler. Ha i en bolle og bland med litt olje, salt og pepper. Bak i ovnen til de blir gylne (ca. 20-25 minutter).
- Skyll ruccula
- Kutt agurk og tomat i tynne skiver.
- Smør pesto utover begge sider av baguetten. Dander med ost, bakte grønnsaker, spekeskinke, ferske grønnsaker og ruccula. Topp med balsamico krem.
- Pakk inn i matpakkepapir.