Et stykke sjokoladekake med rosa bringebærglasur løftes opp av et kakeskjeks, med bringebær i bakgrunnen.

Ingredienser

Sjokoladekake med rødbet

Over 60 min

Rødbeter gjør denne oppskriften med sjokoladekake skikkelig saftig! Ekstra delikat blir også ostekremen når du bruker litt av rødbetsaften til å lage en syrlig og deilig rosa krem. Bringebær i kremen gjør også kaken ekstra god.

Fremgangsmåte

  1. Del sjokolade i grove biter og kutt smør i terninger, ha dette i en glasskål eller metallskål og sett over en kjele med kokende vann. La dette smelte og rør det sammen. La dette avkjøle seg litt.
  2. Ta vare på rødbetsaften fra posen med de kokte rødbetene.
  3. Kjør rødbete til en pure med en stavmikser.
  4. Ha sukker, egg, vaniljesukker og salt i en bolle og visp med håndmikser til en stiv eggedosis.
  5. Rør rødbetpure og smør-og sjokoladeblandingen forsiktig inn i eggedosisen. 
  6. Bland resten av de tørre ingrediensene og sikt inn i deigen. 
  7. Smør en rundt kakeform med olje eller smør og hell røren i. 
  8. Stek kaken på rist på varmlufte på 160 grader i 30 minutter. Eventuelt 180 grader på over- og undervarme. Avkjøl kaken.
  9. Ha kremost, melis, sitronsaft og rødbetsaft i en bolle og visp med håndmikser. Skyll bringebær og visp til bringebærene har blitt delt i mindre biter. 
  10. Legg kaken på et kakefat og fordel ostekremen over. 

 

Du kan også skrelle og koke rødbeter til de er møre om du ikke har ferdigkokte rødbeter. Ta da vare på litt av kokevannet til ostekremen. Kaken kan fint lages en dag i forveien, men vent med å ha på ostekrem til du skal servere kaken. 

Hvor godt likte du oppskriften?

Del på Facebook