Kjør hvetemel, smør og salt i en kjøkkenmaskin, til du får en smulete blanding. du kan også bruke hendene.
Skrell søtpotet og skjær i terninger.
Kok, damp eller bak søtpotetene i ovnen, mos med stavmikser og ha oppi smør og melblandingen.
Bruk kjøkkenmaskin eller hendene for å blande inn søtpoteten til du har en smidig deig .Tilsett vann ved behov om deigen blir for tørr.
Ha deigen på melet bord, og del i ca 16 baller avhengig av hvor store du ønsker å lage tortillaene.
Kjevle ballene tynt og jevnt utover til de er ca 12 cm i diameter.
Stek tortillaene i en tørr stekepanne på medium varme til de får en fin farge på begge sider. Det tar ca 30 sekunder-1 min på hver side litt avhengig av hvor varm panne du har.
Oppbevar i et håndkle eller i aluminiumsfolie så de ikke blir tørre. Fyll med favoritt-taco tilbehøret ditt.
