En bolle med livlig karrisuppe med nudler, tofu, grønnsaker, koriander og limeskiver på en hvit tallerken med blå serviett.

Ingredienser

Middag
Suppe

Thaisuppe med kylling

Name: Thaisuppe med kylling
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g kyllingfilet i strimler; 2 dl vann; 250 ml kokosmelk (1 boks); 0,5 stk hønsebuljongterning; saften av 0,5 stk lime; 1,5 ts chilipasta (sambal oelek); 1,5 ss strimlet frisk ingefær; 1 ss fiskesaus (asiatisk); 0,5 stk liten kinakål; 100 g shiitake eller annen sopp; 2 stk vårløk i biter; 0,5 stk rød chili i biter; 0,5 dl hakket frisk koriander

20-40 min

2.5 av 5 om dagen

En varm og smakfull suppe med asiatiske smaker fra ingefær, hvitløk, shiitakesopp, vårløk og koriander. Server den med risnudler, hvetenudler eller ris – perfekt når du vil ha en mettende og aromatisk middag.

Fremgangsmåte

Kutt kyllingen i strimler og stek den med litt olje i en medium stor stekepanne med høy kant, eller en kasserolle med tykk bunn. Stek til kyllingen har fått en gyllen stekeskorpe, men den trenger ikke være gjennomstekt ettersom den skal kokes med suppen. Legg den stekte kyllingen til side.
Kutt sopp og kinakål i strimler. Grovhakk vårløk og finhakk hvitløk, chili og ingefær.
I den samme pannen, ha først i soppen og la det steke på medium varme til den begynner å slippe væske.
Ha litt olje i pannen sammen med soppen og ha i ingefær, hvitløk, chili og vårløk. La det steke noen minutter til det blir mykt. Ha deretter i kokosmelk, vann, chilipasta og fiskesaus.
La det koke opp og ha i den stekte kyllingen og kinakål. La det småkoke i noen minutter.
Kok ris eller nudler etter anvisning på pakken.
Smak til med lime etter ønske. Topp gjerne med litt sesamfrø og frisk koriander. Server suppen rykende varm.