En livlig tomatsalat med fetaost, rødløk og basilikum på en blå tallerken, ved siden av sitrusskiver og friske tomater.

Ingredienser

Småretter

Tomatcarpaccio med syrlig vinaigrette

Name: Tomatcarpaccio med syrlig vinaigrette
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 6 stk tomat store, gjerne i ulik farge; 1 stk fetaost; 2 stk sjalottløk; frisk basilikum; kvernet pepper; havsalt; 4 ss olivenolje; Saften av 1 stk appelsin; Saften av 0,5 stk sitron; revet sitronskall; 2 ts honning; 6 stk basilikumblader

Under 20 min

1.5 av 5 om dagen

Denne tomatcarpaccioen med syrlig vinaigrette og fetaost er et friskt og enkelt tilbehør som passer perfekt til både grillmat og sommermiddager. Tynne skiver av tomat toppes med en balansert saus av appelsin og sitron, kremet fetaost og et hint av sjalottløk.

Fremgangsmåte

Skjær tomatene tynt og legg utover et fat.
Rør sammen ingrediensene til sitrusvinagretten.
Finhakk basilikumbladene og ha i vinaigretten.
Skjær sjalottløk i papirtynne skiver (skyll raskt hvis du vil ha mildere smak).
Hell sitrus vinaigretten over tomatene, strø over sjalottløk og smuldre fetaost.
Topp med urter, litt flaksalt, nykvernet pepper, zest og litt ekstra olivenolje.