Ingredienser
Vodkapasta uten vodka
20-40 min
1 av 5 om dagen
Pasta alla vodka er en kremet tomatpasta som passer perfekt til hverdags. Denne versjonen er laget for hele familien: enkel, mild og god. Vi dropper vodkaen og bruker en skvett sitronsaft eller eddik i stedet, så retten passer både store og små. Servér med scampi eller stekt kylling.
Fremgangsmåte
- Kutt løk, paprika og gulrot i grove biter og ha i en foodprocessor. Blend til de blir små, finhakkede biter.
- I en vid kasserolle: Stek løk, gulrot og paprika med olje og en klype salt til de er myke (ca. 8-10 minutter). Ha i presset hvitløk det siste minuttet.
- Rør inn tomatpuré og stek den 3-5 minutter slik at den får en litt mørkere farge. Dette gir en ekstra dyp og god smak, så det er verdt tiden selv om det ikke er nødvendig.
- Tilsett hermetiske tomater. La putre 10-12 minutter på svak varme til sausen tykner.
- Kok pastaen i lettsaltet vann etter anvisningen på pakken. Ta av 0.5 dl pastavann før du heller av.
- Skru varmen ned til lav og rør inn fløte og pastavannet (hvis du bruker lettfløte så kan du trekke stekepannen av platen fordi lettfløte kan skille seg ved høy varme).
- Rør inn revet parmesan og sitronsaft. Smak til med mer parmesan.
- Rør pastaen inn i sausen slik at sausen henger på pastaen.
- Servér med stekt scampi eller kylling, og gjerne litt ekstra parmesan og fersk basilikum på toppen.