Spagettigresskar

Det som gjør spagettigresskaret spesielt er at fruktkjøttet deler seg i tråder som minner om spaghetti. Spaghettigresskar kan ikke spises rå. Fjern frøene før steking eller baking. Fin å servere som egen rett med smør eller saus til, men kan også brukes som erstatning for potet til kjøtt- og fiskeretter. Smaken er mild og fin.

Bruksområde

Spagettigresskar kan bakes i ovn. Dette gjør du ved å dele gresskaret i to, fjerne frøene, pensle innsiden med litt olje og legg de med fruktkjøttet ned på en stekeplate. Stek deretter i ca 30 minutter. Da kan du lett skrape ut fruktkjøttet. 

Egenskaper

Gresskar har et lavt innhold av både energi og fett, samt et høyt innhold av beta-karoten, vitamin A og kostfiber. Gresskar er også en kilde til protein og kalium. Beta-karoten omdannes til vitamin A i kroppen. Vitamin A bidrar til å opprettholde normal hud og normalt syn. Kostfiber er gunstig for fordøyelsen, mens protein bidrar til vekst i muskelmasse. Kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk.

Kvalitetskrav

Gresskar forekommer i svært varierende form, farge og størrelse, og det er derfor vanskelig å gi eksakte kvalitetsnormer på dette. Gresskar skal være rent og helt, og uten mugg, støtskader eller myke flekker. Fruktkjøttet skal være fast og grønnsaken skal føles tung i forhold til størrelsen. Gresskar må håndteres varsomt da det lett tar skade på grunn av den store vekten.

Lagring

På grunn av det tykke skallet kan store gresskar lagres i månedsvis. Gresskar som er delt i stykker har kortere holdbarhet, og bør omsettes raskt.