Nykål og spisskål - hva er forskjellen?
Det er mange gode grunner for å “kåle” det til. Kål er noe av det sunneste du kan spise. Men er det noen forskjell om du velger spisskål eller nykål?
Deler av denne teksten ble først publisert som en pressemelding 12.07.2022.
Forskjellig form og farge
Spisskål har en karakteristisk form som skyldes at bladene ikke bøyer seg så lett innover vekstpunktet. Konsistensen på både spisskål og nykål er ganske lik, de har begge løst knyttede, saftige blader.
Smaken er mild og fin. Det finnes også rød spisskål, mens nykål kun finnes i en frisk grønn farge.
Hvilken kål gir mest næring?
Næringsinnholdet i både nykål og spisskål er ganske likt som i vanlig hodekål. Felles for alle kålsortene er at de er gode kilder til fiber. Stadig mer forskning viser at en god tarmflora er viktig for et godt immunsystem og at et tilstrekkelig inntak av fiber spiller en sentral rolle.
Bærekraftig kål
Kål dyrkes over hele landet og tåler vårt klima godt. Det er mange gode grunner til å spise norsk kål. Både det å dyrke, og det å spise kål, har lav innvirkning på miljøet.
Frilandsgrønnsaker som kål krever lite ressurser og er en effektiv grønnsak å produsere. Det er med andre ord mange grunner til å spise mer kål, både hodekål, nykål, spisskål og alle andre spennende norske kålvarianter.
Oppskrifter med nykål og spisskål
Du kan bruke nykål og spisskål til de samme rettene. Velg norsk nykål og spisskål når det er tilgjengelig i butikken. Nykålen er i sesong fra mai til juli, mens spisskålen er i sesong fra juni til oktober.