Steg 9

Barn og smak

De fleste er enige om at sitroner smaker surt, druer smaker søtt og grapefrukt smaker bittert. Men hva er det som gjør at vi kan smake disse forskjellige smakene? Det er smaksløkene som sitter på tungen som gjør denne jobben.

 

Smaksløker

Vi har ca. 10 000 (!) smaksløker på tungen vår, barn har til og med enda litt flere, og hver smaksløk lever i ca. 10 dager før de blir erstattet av nye. Smaksløkene gjenkjenner fem ulike grunnsmaker; søtt, salt, surt, bittert og umami, og de er plassert utover hele tungens overflate.
Noen eksempler på de fem grunnsmakene:

  • Søtt = sukker, honning, syltetøy, søt frukt, suketter, godteri.
  • Surt = sitron, eddik, sure bær, surt godteri, umoden frukt.
  • Salt = salt, snacks, bacon, spekemat, saltet fisk.
  • Bittert = grapefrukt, appelsinskall, sterk kaffe, grønn te, rucculasalat.
  • Umami =buljong, soltørket tomat, soyasaus, stekt kjøtt.

 

Det er ikke bare smaksløkene som er bestemmende for smaken. Hva man har hatt i munnen rett før, utseende på det man skal spise, konsistensen og temperaturen på det man putter i munnen, har også noe å si for hvordan det smaker. For å kunne smake best mulig, er vi veldig avhengige av luktesansen vår også. Vi har jo alle merket at mat kanskje ikke smaker så mye når man er forkjølet og tett i nesen?

 

Lek smaksleken

Hvorfor ikke ha en liten frukt-, bær- og grønnsak smakstest i neste samlingsstund? Det vet vi er populært.
Sett frem skåler med frukt, bær og grønnsaker med ulike smaker. Kanskje er det for mye å smake på alle grunnsmakene på en gang, da kan dere for eksempel begynne med søtt og surt.

  • På en søt smakstallerken kan dere ha syltetøy, banan og druer.
  • På den sure smakstallerkenen kan dere ha sitron, rips eller eddik.
  • Få gjerne barna til å prøve å beskrive det de smaker.
  • Prøv også å smake med lukkede øyne. Forandrer smaken seg når de spiser uten å se?

 

Et annet tips er å ha ukens smak. Velg gulrøtter den første uken. Hva smaker gulrøtter? Smaker gulroten annerledes når den er kokt eller stekt?
Dette er en morsom måte å få barna til å smake på nye frukt og grønnsaker. Kanskje de til og med får en ny favoritt?

Trinn 1

Offentlig eller privat

Trinn 2

Trinn 3

Steg 4

Trinn 5

Trinn 6

Trinn 7

Trinn 8

Trinn 9

Steg 10

Steg 11

Steg 12

Steg 13

Steg 14

Steg 15

Steg 15_2

Trinn 15_3 Mengde

Steg 16

Hvor mange måltider, i gjennomsnitt, spiser et barn totalt i løpet av sin tid i barnehagen?
Hvor lang tid burde det minst settes av for et måltid i barnehagen?
Hva får barn for MYE av i sitt kosthold?
Hva får barn for LITE av i sitt kosthold?

Hvor mye sukker er det i ett glass brus
Hvor mye sukker er det i ett sjokoladekakestykke
Hvor mye salt spiser vi i Norge?

Hva har avokado, agurk, tomat og banan felles?
Hva kan du gjøre hvis dere har godt modnet frukt som dere ikke rekker å spise opp?
Hva er viktig for å bidra til god kjøkkenhygiene?

Hva er det viktigste nøkkelordet for å få barn til å spise mer frukt og grønt?
Hva forebygger man med et sunt kosthold?
Hvor mange fiskemåltider burde barn og voksne spise i uken?

Hvor mye grønnsaker spiser barnehagebarn i snitt?
Hva er fordelene med å inkludere frukt, bær og grønnsaker i kostholdet

Hva menes med "5 om dagen"?
Hvor mye frukt/bær anbefales det at barn spiser hver dag?
Hvor mye grønnsaker anbefales det at barn spiser hver dag?

Takk, for at du gjennomførte kurset. 
Benytt gjerne kommentarfeltet under for å gi oss tilbakemelding om kurset.

Ved å klikke "Send" vil du sende inn din besvarelse og motta ditt kursbevis.