Ananas- og agurksalat

Name: Ananas- og agurksalat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk slangeagurk; 1 ss salt; 0,5 stk frisk ananas; 1 stk rød chili; 2 ss friskpresset limesaft; 2 ss vann; 1 ss sukker; 1 ts salt; 2 ss revet frisk ingefær

Denne asiatisk inspirerte agurksalaten med ingefær er et frisk tilbehør til middagen. Passer både kjøtt- og fiskeretter.

20-40 min

1.5 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

1 slangeagurk
1 ss salt
0,5 frisk ananas

Dressing

1 rød chili
2 ss friskpresset limesaft
2 ss vann
1 ss sukker
1 ts salt
2 ss revet frisk ingefær

Fremgangsmåte

Start med dressingen. Splitt opp chilien på langs og skrap ut frøene.
Finhakk chilien og rør det sammen med limesaften, vann, sukker og salt.
Skyll agurken og skjær i 1 cm store terninger.
Skrell ananasen, skjær den i skiver og skjær skivene i terninger på størrelse med agurkterningene.
Bland agurk, ananas og revet ingefær. Hell dressingen over og bland salaten godt.
Salaten er super til fisk, grillet kylling eller annet kjøtt.

Frisk hakket koriander er nydelig i denne salaten.

Del på Facebook