Chili con carne uten kjøtt

Ingredienser

Chili sin carne

Over 60 min
2.5 av 5 om dagen

En herlig variant av gryteretten chili con carne - men uten kjøtt. En rett som passer fint på en kjøttfri dag. Bønner og grønnsaker som gulrøtter, chili, tomater, paprika og søtpotet spiller hovedrollen.

Fremgangsmåte

  1. Stek løk, hvitløk og chili blankt i en stor gryte.
  2. Ha i grønnsakene og krydder og fres videre et par minutter.
  3. Tilsett vann, tomater, tomatpuré og soltørkede tomater skåret i strimler.
  4. La alt koke på middels varme i 25-30 minutter. Smak til.
  5. Skyll bønnene godt og ha dem i gryta de siste kokeminuttene.
  6. Serveres med et dryss av hakket koriander og gjerne tortillachips og guacamole
Bruker du tørkede brune bønner må de først legges i vann natten over og kokes i 30-40 minutter til de er møre.

 

Hvor godt likte du oppskriften?

Del på Facebook