Chili sin carne
En herlig variant av gryteretten chili con carne - men uten kjøtt. En rett som passer fint på en kjøttfri dag. Bønner og grønnsaker som gulrøtter, chili, tomater, paprika og søtpotet spiller hovedrollen.
Over 60 min
2,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
2 løk -
1 finhakketrød chili -
5 båterhvitløk -
3 ssolje til stekning -
3 gulrøtter i terninger -
2 røde paprikaer -
1 søtpotet i terninger -
1 tsmalt spisskummen -
1 tsmalt koriander -
1 tschilipulver -
0,25 tsmalt kanel -
1 sstomatpuré -
3 soltørkede tomater i strimler -
1 dlvann -
4 tomater i terninger -
2 bokserhermetiske brune bønner - hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- Stek løk, hvitløk og chili blankt i en stor gryte.
- Ha i grønnsakene og krydder og fres videre et par minutter.
- Tilsett vann, tomater, tomatpuré og soltørkede tomater skåret i strimler.
- La alt koke på middels varme i 25-30 minutter. Smak til.
- Skyll bønnene godt og ha dem i gryta de siste kokeminuttene.
Bruker du tørkede brune bønner må de først legges i vann natten over og kokes i 30-40 minutter til de er møre.
Serveres med et dryss av hakket koriander og gjerne tortillachips og guacamole
Legg til på Min side