Ingredienser
Couscous med parmesan og brekkbønner
Under 20 min
1,5 av 5 om dagen
Couscous med grønnsaker er en lett og god middag som også passer ypperlig å servere til lunsj. Lager du litt ekstra, kan du overraske noen du er glad i med denne spennende retten i matboksen.
Fremgangsmåte
Rens brekkbønner og kok dem i vannet sammen med buljongterningen i 2 minutter. Ta kjelen av varmen og tilsett couscousen. La det svelle i 4-5 minutter.
Skjær vårløk i små biter og surr dem blanke i litt olje i en stekepanne. Knus hvitløk med en hvitløkpresse og la det steke med det siste minuttet.
Skjær resten av grønnsakene i biter og bland inn i couscousen sammen med vårløken. Ha over litt presset limesaft. Smak til med salt og pepper og server couscousen med revet parmesan.