Ingredienser
Fennikelsalat med jordbær og persille
Under 20 min
2 av 5 om dagen
Jordbær i salater smaker herlig, Her en variant hvor jordbærenes sødme gir en fantastisk kontrast til den rå fennikelen.
Fremgangsmåte
- Skjær bunnen av fenniklene og del dem i to på langs. Snitt dem fint, f.eks. med en mandolin.
- Skyll jordbærene og rens dem. Del dem i biter.
- Skyll, tørk og hakk kruspersillen.
- Vend fennikelen med jordbær og kruspersille og ha revet sitronskall over. Topp med biter av mozzarella.
- Drypp olivenolje over og gi en god omgang med pepperkverna.