Hvit sjokoladeostekake med bringebær

Ingredienser

Hvit sjokoladeostekake med bringebær

Over 60 min
2.5 av 5 om dagen

Denne deilige ostekaken med hvit sjokolade, bunn av oreokjeks og frisk bringebærkompott kommer garantert til å bli en slager. Kaken kan fint lages dagen før og passer til alt fra bursdag til sommerfest.

Fremgangsmåte

  1. Sett ovnen på 175°C.
  2. Kjør oreokjeks og sukker til en smuldremasse i en foodprosessor. Tilsett smeltet smør og bland sammen.
  3. Trykk blandingen ut i en form ikledd bakepapir i bunn, 24-26 cm i diameter og stek bunnen i 10 minutter.
  4. Hakk sjokoladen og smelt den i vannbad. Det gjør du ved å koke opp vann i en kasserolle og smelte sjokoladen i en skål over dampen. Slik unngår du at sjokoladen blir brent. 
  5. Pisk sammen kremost, creme fraiche, egg og sukker og rør i den smeltede sjokoladen.
  6. Hell røren over kakebunnen.
  7. Stek kaken midt i ovnen i ca. 30-35 minutter til den stivner rundt kantene.
  8. Avkjøl kaken.
  9. Kok opp bringebær og sukker på svak varme. Rør potetmelet ut i litt kaldt vann. Rør jevningen inn i bærene. Kok raskt opp til en kompott.
  10. Avkjøl kompotten litt før den smøres utover den avkjølte kaken.
  11. La kaken stå i kjøleskap en stund før servering så den får satt seg skikkelig. 
  12. Pynt med friske bringebær og server. 

Hvor godt likte du oppskriften?

Del på Facebook