Kjøttboller med tomatsaus og parmesan
Det er den kjempegode tomatsausen som "gjør" denne pastaretten. Topp med litt frisk basilikum, og suksessen er et faktum. Lag dobbel porsjon tomatsaus og frys ned til siden.
Over 60 min
2.5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Tomatsaus
-
1 løk -
3 båterhvitløk -
1 fennikel -
3 ssolje -
2,5 dlrødvin -
500 gtomater -
1 sstomatpuré -
1 boks hakkedehermetiske tomater -
2 dlkyllingkraft -
2 ss hakketfrisk basilikum (timian og oregano kan også brukes) - Smak til med salt og pepper
Kjøttboller
-
500 gkarbonadedeig -
50 gbrød uten skorpe -
2 egg -
2 båterhvitløk -
3 ss revetparmesan -
2 ss hakketfrisk kruspersille - Salt og pepper
- Olje til steking
-
400 gtagliatelle - revet parmesan etter smak
Fremgangsmåte
- Skjær løk, hvitløk og fennikel i små biter og fres i olje i en kjele. Tilsett rødvin og kok det i 10 minutter.
- Skjær tomater i biter og ha i kjelen. Tilsett tomatpuré og hermetiske tomatene og la det koke opp.
- Etter at det har kokt noen minutter, tilsettes kyllingkraften. La sausen småkoke en times tid. Rør om av og til.
- Tilsett hakket, frisk basilikum (timian og oregano kan også brukes) mot slutten av koketiden. Smak til med salt og en liten klype sukker for å runde av smaken.
Kjøttbollene:
- Riv og bløtlegg brødet i kaldt vann i 5 minutter.
- Finhakk hvitløk. Pisk eggene i en stor bolle og tilsett karbonade, parmesan, hakket kruspersille, salt og pepper. Klem ut vannet av brødet og bland grundig med det øvrige.
- Form deigen til små kjøttboller og stek dem i solsikkeolje i en stekepanne på middels varme på alle sider - 4-5 minutter.
Ferdigstill retten:
- Kok pastaen.
- Ha kjøttbollene i tomatsausen så de blir varme.
- Server med revet parmesan på toppen og gjerne en deilig salat til.