Ingredienser
Lun potetsalat
20-40 min
1 av 5 om dagen
Denne lune potetsalaten kan varieres i det uendelige. Velg ut dine grønnsaksfavoritter og lag en egen variant.
Fremgangsmåte
Kok potetene møre og skjær i passe biter mens dem fremdeles er varme.
Vask og skjær reddikene i skiver.
Del cherrytomatene i to, skjær spinat i tynne strimler og hakk sjalottløk fint.
Bland sammen poteter, reddikskiver, sjalottløk, cherrytomater, spinat, oliven og fetaost i en stor bolle.
Hell over ca. 1 dl av oljen fra fetaosten blandet med balsamicoeddik og server salaten mens den ennå er lun. Smak til med salt og pepper.
Server godt brød til.