Lun potetsalat med friske urter og vinaigrette

Potetsalat passer til det meste, men her er en oppskrift på en variant med hele poteter blandet i en lun salat med friske urter, vårløk og en frisk, deilig vinaigrette (bakerst i bildet).
Under 20 min

Ingrediensliste

Ingredienser

  • 1 kg potet - små
  • 2 vårløk
  • 100 g sukkererter
  • 2 ss frisk kjørvel
  • 3 stilk frisk kruspersille
  • 3 stilk frisk dill

Vinaigrette

  • 4 ss olivenolje
  • 1 ss rødvinseddik
  • 1 ts sennep
  • 1 båt hvitløk
  • salt og pepper

Fremgangsmåte

Kok de små potetene møre. Slå av vannet og hold dem varme.

Finsnitt vårløk og sukkererter og bland dem med potetene. Finhakk urtene.

Bland sammen alle ingrediensene til vinaigretten og smak til med salt og pepper.

Hell vinaigretten over potetene og bland godt.

Vend inn urtene like før servering.

Sist oppdatert 23. januar 2015
Liker 3
Legg til på Min side
Del på Facebook