Ingredienser
Meksikansk chicken tinga
20-40 min
2 av 5 om dagen
Chicken tinga er en meksikansk-inspirert gryte med revet kylling. Gryten er enkel å lage til mange eller lag dobbel porsjon til å fryse ned. Servér i tacolefse, med ovnsbakt søtpotet eller ris.
Fremgangsmåte
- Finhakk løk. Stek den gyllen på medium høy varme i en vid kasserolle med en skvett olje og en god klype salt (ca. 3-4 minutter).
- Finhakk hvitløk og chili (hvis ønskelig). Ha hvitløk, chili og krydderne i kasserollen sammen med løken. Stek ca. 1 minutt.
- Ha i de hermetiske tomatene og buljongterning. Rør så krydderet og buljong er oppløst i tomatsausen.
- Legg kyllingfiletene i gryten og press de ned så de er dekket av så mye saus som mulig. La kyllingen trekke på middels varme til den er gjennomstekt (ca. 15-20 minutter).
- Ta kyllingen ut av gryta og legg den på en tallerken. Riv kyllingen i strimler med to gafler (du kan også gå videre til neste steg og heller vente til kyllingen er kald nok til å rive med hendene)
- Skyll av de sorte bønnene og ha de i gryta. La bønnene koke 2-3 minutter før du skrur av varmen. Med stavmikser eller blender, kjør sausen glatt og tykk.
- Smak til sausen med salt, pepper og eventuelt sriracha hvis du ønsker en enda mer spicy saus.
- Rør den strimlede kyllingen inn i sausen.
- Servér i lefser, med nachochips eller ris. Gjerne med rømme, syltet reddik, hakket agurk og tacosaus. Klem over litt frisk lime før servering for litt ekstra syrlighet.