Plommesalat med plommedressing

Frukt er nydelig i salater. Her har vi brukt deilige søte plommer, som harmonerer kjempegodt med vårløk, linser og ruccula. Dressingen setter prikken over i'en.
Under 20 min
0,5 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Ingredienser

  • 1 pk ruccula
  • 1 pk røde linser
  • 1 bunt vårløk
  • 5 plomme

Dressing

  • 2 plomme
  • 0,5 finhakket løk
  • 1 båt hvitløk - finhakket
  • 3 ss balsamicoeddik
  • 2 dl valnøttolje
  • 1 dl eplejuice
  • smak til med salt og pepper

Fremgangsmåte

Skyll rucculaen og linsene.

Finsnitt vårløk.

Del plommene i to, fjern steinene og skjær hver halvdel i båter.

Bland alt til salaten sammen i en salatbolle.

Dressing:

Del plommene i to og fjern steinene.

Mos plommene med en stavmikser eller hurtighakker og tilsett resten av ingrediensene. Bland godt.

Server plommesalaten med plommedressingen, enten over salaten eller ved siden av.

Tips:

Litt fetaost og valnøttkjerner smaker også godt i salaten.

Sist oppdatert 23. januar 2015
Liker 13
Legg til på Min side
Del på Facebook