Ingredienser
Grove pannekaker med rødbet
40-60 min
Rødbetpannekaker er en fargerik og morsom vri på barnas favorittmiddag! Når du bruker ferdigkokte rødbeter, blir oppskriften ekstra enkel å få til. Perfekt når du vil gjøre en nokså tradisjonell middag litt mer spennende – og få inn flere grønnsaker på en enkel og spennende måte. 4 porsjoner gir ca 12 pannekaker.
Fremgangsmåte
- Bland mel, vaniljesukker og salt i en stor bolle.
- Tilsett halvparten av melken og visp til en tykk og klumpfri røre.
- Kjør ferdigkokte rødbeter og resten av melken i en blender til alt er blendet.
- Rør dette inn i den tykke røren.
- Visp inn egg og smeltet smør.
- Ha i litt smør i en panne, og stek pannekakene til de er gjennomstekt på begge sider.
Ferdigkokte beter fås kjøpt i butikkene i vakuumpakker. Har du ikke det, kan du koke eller bake ferske rødbeter selv. Koke: Vask betene og kok dem med skall i rikelig med vann i 40–70 minutter, avhengig av størrelse, til de er møre. Avkjøl og fjern skallet før bruk.
Bake: Bak betene hele i ovn på 225 °C til de er møre. Avkjøl og fjern skallet før bruk.