Ingredienser
Sitron- og klementinkrem (curd)
Under 20 min
Dette blir en nydelig og smakfull krem laget av sitroner og klementiner og som passer godt på brødskiva, som fyll i kaker og terter, og garnityr til en deilig fruktdessert.
Fremgangsmåte
- Vask sitronen og tørk den. Riv det gule av skallet.
- Press saften ut av sitronen og klementinene.
- Ha saft og skall over i en liten kjele over vannbad. Bruk f.eks. en større kjele med kokende vann som vannbad.
- Bland inn sukker og eggeplommer, og rør om under oppvarming.
- Skjær smøret i terninger og bland det inn.
- Varm opp over middels varme til kremen tykner. Rør godt, og pass på at sausen ikke koker. Da kan det bli eggerøre. Derfor vannbad.
- Det kan ta litt tid før kremen tykner, men når den er tykk nok, settes sausen til avkjøling.
- Ha kremen over i glass med tett lokk, og oppbevar kjølig.
Curden er holdbar i kjøleskap i et par uker.