Ingredienser
Søtpotetpannekaker med kanelkokte epler
20-40 min
1,5 av 5 om dagen
Disse søtpotetpannekakene er mektige, men lag mange, for disse vil gå unna. Epleskiver med smak av kanel til spisser smaken.
Fremgangsmåte
Skrell og rasp løk fint og skrell og rasp søtpotet litt grovere. Bland sammen løk og søtpotet med limesafte, egg, hvetemel, salt og pepper. Stek pannekaker i olje over relativt høy varme til det er sprøtt og gyllent på begge siden.
Smelt smør og dryss over kanel. Skjær epler i tynne skiver og la dem putre i kanelsmøret til de er begynt å bli litt møre.
Server nystekte søtpotetpannekaker med en stor skje kanel-epler.