En bolle med fargerik pastasalat med grønnsaker, urter og ost, ved siden av en liten bolle med oransje pasta.

Ingredienser

Sunn pasta med gresskar

20-40 min
0.5 av 5 om dagen

Denne barnevennlige pastaretten er proppfull av grønnsaker. Sausen er enkel å lage, og en super måte å gi ungene grønnsaker uten at de legger merke til det. Rester av sausen kan fryses ned til senere.

Fremgangsmåte

  1. Sett ovnen på 220 grader over- og undervarme.
  2. Skjær gresskaret i biter på ca. 3 cm. Skallet på hokkaido er spiselig så det trenger ikke skrelles.
  3. Del løk og tomat i grove båter. Legg gresskar, løk og tomat på en bakeplate med bakepapir.
  4. Dryss litt olje og en klype salt over grønnsakene.
  5. Stek i 25-30 minutter til gresskaret er mørt når du stikker en kniv i det. La grønnsakene kjøles ned noen minutter.
  6. Kok pastaen etter anvisning på pakken, sett av ca. 2 desiliter av pastavannet.
  7. Ha grønnsakene i en blender sammen med tomatpuré og matfløte. Kjør til en jevn saus uten klumper. Er sausen for tykk, spe med litt av kokevannet fra pastaen.
  8. Bland pastaen inn i sausen. Smak til med salt og pepper til slutt.

Rester av pastasausen kan fryses ned til senere.

Hvor godt likte du oppskriften?

Del på Facebook