Ingredienser
Pai med urter og sopp
40-60 min
1 av 5 om dagen
Pai er en enkel og smakfull måte å bruke opp restemat fra kjøleskap eller fryser. Denne sopppai-oppskriften kan lages med sjampinjong eller annen type sopp du har tilgjengelig, og kombineres med revet ost og friske urter som basilikum og kruspersille – perfekt til både middag, lunsj og i matpakken.
Fremgangsmåte
- Bland alle ingrediensene til paideigen raskt sammen i en foodprosessor.
- Trykk paideigen ut i en stor paiform og sett den kjølig i ca. 15 minutter.
- Del soppen opp i skiver. Finn frem en stekepanne, ha soppen i og la den steke på middels varme til den begynner å avgi væske. Finhakk løken, og ha den i panna sammen med litt olje.
- Finhakk hvitløk og ha i panna helt til slutt og la det steke på lav varme et par minutter.
- Sett ovnen på 180 grader. Forstek paideigen i ca 15 minutter.
- Ta formen ut av ovn, fordel sopp, løk, hvitløk og revet ost oppi.
- Pisk sammen egg, fløte, hakkede urter, salt og pepper og hell over paien.
- Stek paien på nederste rille i ovnen ved 180 grader i 30 minutter til paien er fast og gyllen.
- Server den nystekte paien med en god grønn salat til. Det er også godt med en rømmeklatt på toppen. Paien er også god både lun og kald.