Urtepai med sopp

I en pai kan du nesten ha hva du ønsker og hvilke urter du liker. I denne har vi brukt basilikum og kruspersille sammen med sjampinjonger og revet ost. Pai er også en fin måte å bruke opp restemat du har i kjøleskapet eller i fryseren.
40-60 min
0,5 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Ingredienser

  • 1 g Paibunn:
  • 3 dl hvetemel
  • 100 g smør
  • 2 ss kaldt vann
  • 2 g Fyll:
  • 1 dl hakket frisk basilikum
  • 1 dl hakket frisk kruspersille
  • 1 løk
  • 200 g frisk sjampinjong
  • 4 egg
  • 3 dl matfløte
  • 2 dl revet hvitost
  • smak til med salt og pepper

Fremgangsmåte

  1. Bland alle ingrediensene til paideigen raskt sammen i en foodprosessor.
  2. Trykk paideigen ut i en smurt paiform - 24 cm i diameter - og sett den kjølig i ca. 15 minutter.
  3. Finhakk løken, del sjampinjonger i skiver og stek raskt i panne sammen med løken.
  4. Fordel sopp og løk i paien og tilsett hakkede urter og revet ost.
  5. Pisk sammen egg, fløte, salt og pepper og hell over paien.
  6. Stek paien på nederste rille i ovnen ved 180°C i 30 minutter til paien er fast og gyllen.
  7. Server den nystekte paien med en god grønn salat til. Paien er også god både lun og kald.
Sist oppdatert 23. januar 2015
Liker 3
Legg til på Min side
Del på Facebook