Hopp til innhold


NÆRINGSTABELL

Spiselig del Vann KJ Kcal Protein Karbohydrat Fett
92 % 95 g 63 15 1.1 g 1.8 g 0.1 g
Mettet fett Enumettet fett Flerumettet fett Stivelse Mono + Di Kostfiber Beta-karoten
0 g 0 g 0 g 0 g 1.8 g 1.2 g 530 µg
Vit A Vit D Vit E Vit B1 Vit B2 Niacin Niacin ekviv.
44 RAE 0 µg 0.4 Alfa-TE 0.02 mg 0.01 mg 0.5 mg 0.7 NE
Vit B6 Folat VitB12 Vit C Kalsium Jern Natrium
0.08 mg 28 µg 0 µg 22 mg 33 mg 0.5 mg 9 mg
Kalium Magnesium Sink Selen Kopper Fosfor
227 mg 9 mg 0.2 mg 0 µg 0.03 mg 36 mg
Næringsinnhold i 100 g. spiselig matvare
Vis hele tabellen Minimer tabellen
Norsk: Kinakål
Latin: Brassica pekinensis
Engelsk: Chinese cabbage
Tysk: Chinakohl
Fransk: Chou de Chine
Spansk: Col China
Italiensk: Cavolo cinese

OM KINAKÅL

Kinakål danner et ovalt hode, som er tungt og tett sammenknyttet nederst, men noe løsere i toppen. De store og krusete bladene har brede, hvite nerver, mens toppen av bladet er lysegrønt. Tidlig i sesongen er den forholdsvis grønn. Det finnes forskjellige typer kinakål med varierende form og farge. Vekten kan også variere, men ligger vanligvis fra 0,5 - 1,5 kilo. Kinakål har en sprø konsistens og den har en en mild, fin og litt søt smak.

Bruksområde

Kinakål kan brukes i råkost eller i salat. Men den er vel så god etter at den er varmebehandler. Da kommer den fine søtlige smaken fram. Den kan gjerne kokes, gratineres, smørdampes, stekes eller brukes i stuinger og paier. Kinakål kan også brukes i supper og gryter eller wok.

Egenskaper

Kinakål har både lavt energi - og fettinnhold og er en kilde til vitamin C. Vitamin C styrker immunsystemet og øker opptaket av jern fra andre matvarer. Kinakål har også et høyt innhold av kostfiber som er gunstig for fordøyelsen.

Egenskapene gjelder ved inntak av minst 100 g vare.

Kvalitetskrav

Kinakål skal være sprø, saftspent og ha et friskt utseende uten antydning til misfarging av bladene eller bladstilkene. Bladstilkene skal være hvite, uten bløte flekker, sliming eller sorte prikker som antyder virusangrep. Hodene skal være faste og skåret like under bladfestet.

Lagring

0 - 2°C

Kinakål har ganske god holdbarhet ved riktig oppbevaring, men holdbarheten avhenger også av sort og dyrkningsland. Tabellen må derfor tas som en generell veiledning. Kinakål er etylenømfintlig og må lagres borte fra etylenproduserende varer.

NÆRINGSTABELL

Spiselig del Vann KJ Kcal Protein Karbohydrat Fett
92 % 95 g 63 15 1.1 g 1.8 g 0.1 g
Mettet fett Enumettet fett Flerumettet fett Stivelse Mono + Di Kostfiber Beta-karoten
0 g 0 g 0 g 0 g 1.8 g 1.2 g 530 µg
Vit A Vit D Vit E Vit B1 Vit B2 Niacin Niacin ekviv.
44 RAE 0 µg 0.4 Alfa-TE 0.02 mg 0.01 mg 0.5 mg 0.7 NE
Vit B6 Folat VitB12 Vit C Kalsium Jern Natrium
0.08 mg 28 µg 0 µg 22 mg 33 mg 0.5 mg 9 mg
Kalium Magnesium Sink Selen Kopper Fosfor
227 mg 9 mg 0.2 mg 0 µg 0.03 mg 36 mg
Næringsinnhold i 100 g. spiselig matvare
Vis hele tabellen Minimer tabellen
Norsk: Kinakål
Latin: Brassica pekinensis
Engelsk: Chinese cabbage
Tysk: Chinakohl
Fransk: Chou de Chine
Spansk: Col China
Italiensk: Cavolo cinese