Derfor bør du spise beter

Næringsrike beter

Vi finner beter i røde, gule, hvite og polkafargede varianter. Den sterke rødfargen i rødbetene vitner om et høyt innhold av antioksidanter.

Beter generelt er rike på kostfiber som bidrar til en god fordøyelse og økt metthetsfølelse. De er også en god kilde til B-vitaminet folat som blant annet er viktig for normal bloddannelse og kan redusere tretthet og utmattelse. Betene er også en god kilde til kalium, som er gunstig for å bidra til å opprettholde et normalt blodtrykk. 

Rødbetjuice og trening

Rødbeter inneholder naturlig nitrat, som i kroppen kan omdannes til nitrogenoksid. Nitrogenoksid spiller en rolle i reguleringen av blodårer og kan påvirke både blodgjennomstrømming og kroppens utnyttelse av oksygen. Noen studier har sett små effekter på utholdenhet ved fysisk aktivitet, særlig hos mosjonister. Hos godt trente personer ser effekten derimot ut til å være mindre. Dokumentasjonen er ikke entydig, og resultatene varierer mellom personer og type aktivitet.

Rødbeter bidrar samtidig med fiber, vitaminer og mineraler, og kan inngå som en del av et variert og sunt kosthold, også for dem som er fysisk aktive. Selv om man ikke kan forvente en sikker prestasjonseffekt, er det ikke skadelig for friske personer å inkludere rødbeter eller rødbetjuice i vanlige mengder. 

Effekter på blodtrykk

Et kosthold med mye grønnsaker er godt dokumentert å ha en gunstig effekt på blodtrykket og hjerte- og karhelsen. Grønnsaker bidrar med fiber, kalium og naturlig nitrat, som samlet kan påvirke blodårenes funksjon og bidra til lavere blodtrykk hos mange. Nitrat finnes blant annet i rødbeter, spinat, ruccola, salat og andre grønne bladgrønnsaker. Les mer om kostrådet for frukt og grønnsaker her
 

PS: Rødbeter bør ikke gis til barn under 1 år på grunn av høyt nitratinnhold. Personer med nyresykdom bør også være forsiktige med store mengder rødbeter eller konsentrerte produkter, og rådføre seg med helsepersonell ved behov.