Sprø brokkolisalat med creme fraiche

Name: Sprø brokkolisalat med creme fraiche
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk brokkoli; 0,5 stk rødløk; 0,5 stk slangeagurk; 1 dl valnøttkjerner - eller pinjekjerner; 50 g parmesan eller annen hard ost; 1,5 dl crème fraîche eller rømme; 1 ts paprikapulver; 1 ts sukker; 0,25 ts salt; 1 ss ferskpresset sitronsaft; 3 ts persille

Denne brokkolisalaten er en deilig kombo av sprø smaker og kremet dressing med crème fraiche. Med knuste, ovnsbakte brokkoli passer denne like perfekt på koldtbordet og til grillmaten.

20-40 min

1,5 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

1 brokkoli
0,5 rødløk
0,5 slangeagurk
1 dl valnøttkjerner - eller pinjekjerner
50 g parmesan eller annen hard ost

Dressingen

1,5 dl crème fraîche eller rømme
1 ts paprikapulver
1 ts sukker
0,25 ts salt
1 ss ferskpresset sitronsaft
3 ts persille

Fremgangsmåte

Lag sprø brokkoli:

Forvarm ovnen til 200°C varmluft og dekk et stekebrett med bakepapir.
Kok brokkolien: Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Ha i brokkolibukettene og la dem koke i 3–4 minutter, til de blir litt myke. Hell av vannet og la brokkolien tørke på et kjøkkenhåndkle.
Knus brokkolien: Strø revet ost utover et stekebrett. Legg brokkolibukettene oppå osten og bruk bunnen av et glass til å presse dem forsiktig ned slik at de flater litt ut, men fortsatt holder sammen.
Stek brokkolien: Pensle brokkolien med olivenolje og paprikapulver og dryss over litt mer ost.
Stek i ovnen: Sett brettet midt i ovnen og stek i 20–25 minutter, eller til brokkolien er sprø og gyllen i kantene.

Bland ingrediensene:

Bland ingrediensene til dressingen i en salatbolle.
Skjær rødløk i tynne skiver.
Skjær agurk i grove biter.
Ha brokkoli, løk, agurk og valnøtter i salatbollen og rør godt.
Servér som tilbehør til for eksempel grillmat

Del på Facebook