Ajiaco - colombiansk potetsuppe

Ajiaco er en nydelig og mettende potetsuppe med mais og avokado. Hvitløk og chili setter en herlig snert på suppen.
20-40 min
0,5 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Ingredienser

  • 600 g potet
  • 1 løk
  • 2 båt hvitløk
  • 1 grønn chili
  • 1 l grønnsakbuljong (utblandet)
  • 2 dl matfløte
  • 1 maiskolbe
  • 1 avokado
  • finhakket kruspersille

Fremgangsmåte

  1. Skrell potetene og skjær i grove biter.
  2. Skrell løk og hvitløk og kutt i biter.
  3. Fjern frøene i chilien og kutt den i biter.
  4. Fres løk, hvitløk og chili blank i litt olje.
  5. Tilsett poteter og grønnsaksbuljong.
  6. Kok maisen med, men ta den ut før du moser suppen.
  7. Kok alt til potetene er møre. Mos suppen med en stavmikser eller i foodprocessor.
  8. Tilsett fløte. Kok opp og smak til med pepper.
  9. Del mais i 4 tykke skiver. Del avokado i skiver.
  10. Server potetsuppa med mais og avokado og et dryss av persille.
Sist oppdatert 30. september 2019
Liker 2
Legg til på Min side
Del på Facebook