Ingredienser
Fremgangsmåte
- Del brokkolien i grove biter.
- Del chilien og fjern hinner og frø.
- Kok brokkoli og chili nesten mørt i buljongen tilsatt laurbærblad. Ikke kok for mye for da har brokkolien lett for å bli grå.
- Ta ut laurbærbladet. og legg til side noen pene brokkolibiter som skal brukes til garnityr.
- Mos resten med en stavmikser, e.l.
- Kok eggene i 8-9 minutter og legg dem over i iskaldt vann.
- Legg de pene brokkolibitene tilbake i suppen, tilsett fløten og gi suppen et oppkok.
- Smak til med salt og pepper.
- Server brokkolisuppen med et halvt hardkokt egg i hver suppetallerken.