Ingredienser
Daal - indisk linsegryte med kokosmelk
20-40 min
1.5 av 5 om dagen
Denne daal-linsegryta med kokosmelk er en enkel hverdagsrett som metter hele familien uten mye kjøkkenarbeid. Røde linser, gulrot og krydder som gurkemeie og garam masala gir en kremet, mild currysmak som både barn og voksne liker. Oppskriften er lett å doble til mange, og gryta tåler fint å fryses ned til en travel dag.
Fremgangsmåte
- Hakk løk og hvitløk i små biter, skjær gulrot og paprika i små terninger.
- Sil av linsene og skyll de godt.
- Varm oljen i en stor gryte på middels varme. Fres løk, gulrot og paprika i 3-4 minutter i en kasserolle med olje til grønnsakene mykner opp.
- Ha i hvitløk og revet ingefær. Fres videre i 1-2 minutter.
- Rør inn karri og garam masala. La krydderet steke med i 1 minutt, rør hele tiden så det ikke svir seg i bunnen.
- Ha i linser, hermetiske tomater, kokosmelk, vann og buljongterninger. Rør godt.
- Kok opp, skru ned til svak varme og la gryta småkoke uten lokk i ca. 10-15 minutter til gryta har tyknet. Rør innimellom så det ikke setter seg i bunnen. Hvis du ønsker en enda tykkere gryte så kan du stavmikse litt av linsene inn i sausen.
- Kok ris etter pakkens anvisning mens gryta putrer.
- Smak gryta til med salt og pepper. Rør eventuelt inn spinat det siste minuttet.
- Server gryta over ris, toppet med frisk koriander og limebåter.