Ingredienser
Grønn potetsuppe
20-40 min
0,5 av 5 om dagen
Potetsuppe med masse friske urter og purre blir en skikkelig smaksbombe, og er godt egnet som forrett eller som eget måltid med godt brød til.
Fremgangsmåte
Skrell poteter og selleri og skjær i biter. Skjær purren i tykke ringer og la koke i vann med grønnsakbuljong. Kok i 10 min. og ha i hakkede krydderurter. Kok videre til potetene er møre. Kjør suppen i hurtigmikser eller med stavmikser til puré. Rør i fløten og tilsett salt og pepper etter smak. Spe med vann om suppen blir for tykk.
Suppen blir ekstra god ved å tilsette litt spinat. Legg i 4 dl spinat i siste kokeminutt før du kjører suppen til puré.
Suppen smaker herlig og passer som forrett eller som egen rett med godt brød til.