Ingredienser
Grønnsaklapskaus
40-60 min
2.5 av 5 om dagen
En enkel og veldig god variant av lapskaus med masse gode grønnsaker og med melne poteter som jevner lapskausen. Den er kjempefin å fryse ned om du mot formodning skulle ha noe igjen etter middagen.
Fremgangsmåte
- Skrell alle grønnsakene og potetene (bortsett fra purren). Skjær grønnsakene og potetene i like store terninger. Sett purreløken til side.
- Kok opp buljong, og ha oppi laurbærblad og alle grønnsakene utenom purre. Ved behov: Spe på med mer vann så det dekker grønnsakene. Kok til grønnsakene er møre, ca. 30 minutter. Potetene går gjerne litt i oppløsning og det er meningen. Potetene er med å jevne lapskausen.
- Skyll purren godt og skjær den i skiver. Ha i purren i siste kokeminutt.
- Server lapskausen med et godt dryss av persille og nykvernet pepper. Flatbrød hører også med.
Persillerot og pastinakk er også nydelig i denne lapskausen.