Gulrotsuppe med selleri og ingefær

Delikat og smaksrik gulrotsuppe med gulrot, sellerirot og potet. Kajennepepper, hvitløk og frisk ingefær gjør den i tillegg litt 'hot'.
20-40 min
0,5 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Ingredienser

  • 4 gulrot
  • 2 potet
  • 0,25 sellerirot
  • 1 løk
  • 2 båt hvitløk
  • 1 ss olje
  • 2 ss revet frisk ingefær
  • 3 grønnsakbuljong (terning)
  • 12 dl vann
  • 2 dl crème fraîche
  • salt
  • kajennepepper (forsiktig!)
  • 8 blad frisk koriander til pynt

Fremgangsmåte

Skrell gulrot, potet, knollselleri, løk og hvitløk i mindre biter. Surr grønnsakene i olje noen minutter uten at det tar farge.

Tilsett ingefær og la det steke forsiktig med en liten stund.

Ha i buljong og vann og la suppen koke under lokk til gulrøttene er møre, ca. 15 minutter. Kjør suppen glatt med en stavmikser.

Tilsett crème fraîche og smak gulrotsuppen til med salt og litt kajennepepper. Pynt med friske korianderblader ved servering.

Sist oppdatert 24. januar 2015
Liker 40
Legg til på Min side
Del på Facebook