Ingredienser
Kanelboller med gulrot og ostekrem
Over 60 min
Saftige og luftige gulrotboller som er perfekte når du vil kose deg litt ekstra. Topp bollene med kremostglasur og en fyldig karamellsaus laget på gulrot for en unik og smakfull vri. Deigen gir 15-20 boller. Oppskrift på karamellsausen finner du nederst.
Fremgangsmåte
- Bland mel, gjær, sukker og kardemomme i en bolle.
- Tilsett kald melk og egg.
- Ha i 250 gram gulrot direkte i deigen. Her kan du bruke pulp som er igjen etter du har juicet gulrøtter eller raspe gulrøtter (husk å klemme ut juicen fra gulrøttene, gjennom et klede, dersom du rasper gulrøtter).
- Elt i 10 minutter til du har en samlet deig.
- Tilsett romtemperert smør i terninger og elt videre i 10-15 min til deigen er smidig og elastisk.
Deigen skal være litt klissete. Det er normalt for denne typen bolledeig. Om deigen er veldig klissete har du i mer mel og elter deigen litt til. - La deigen heve til dobbel størrelse, dette tar ca. 1 time.
- Mens deigen hever kan du lage kanelfyllet. Bland alle ingrediensene sammen og la det stå i romtemperatur.
- Kjevle deigen ut til et stort rektangel.
- Smør kanelfyllet utover, og strø over gulrot (enten raspet eller pulp fra juicing).
- Rull sammen deigen.
- Skjær i biter og legg på brett.
- La bollene etterheve i ca. 30-45 minutter.
- Stek bollene på 175°C over- og undervarme i 15 minutter, og så 220°C varmluft i 10 minutter.
- Når bollene stekes kan du blande sammen kremost og melis til en deilig ostekrem.
- Avkjøl bollene, og topp deretter med ostekrem og ferdig karamellsaus eller du kan lage egen. Oppskrift på karamellsausen laget på gulrotjuice finner du her.
Om du juicer selv spar på pulp fra gulrotjucingen om du vil bruke den i bakst. Pulpen passer perfekt i disse bollene, men også i vafler, du kan ha det i gulrotkaka eller lage eltefrie rundstykker med pulpen i.