Persillerotsuppe med sprøstekte persillerotstrimler
Fyldig og smaksrik suppe med persillerøtter og sjalottløk toppet med sprøstekte persillerotstrimler. Du lager den på 1-2-3. Kutt kok mos.
20-40 min
1 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
500 gpersillerøtter -
1 storsjalottløk -
8 dlgrønnsakbuljong (utblandet) -
2 dllettmelk -
0,5 dlmatfløte - smak til med salt
-
1 tssitronsaft -
4 gfrisk kruspersille
Fremgangsmåte
- Skrell persillerøttene. Lag strimler med en ostehøvel. Legg i vann. De skal stekes og brukes til topping.
- Skjær resten i grove biter.
- Skrell sjalottløken og skjær den i biter.
- Kok alt i buljong og melk til de er møre, 5-7 minutter.
- Mos med en stavmikser til en jevn suppe.
- Smak til med salt, matfløte og sitronsaft og la suppen få et oppkok.
- Mens suppen koker: hell vannet av persillerotstrimlene og tørk dem med et kjøkkenpapir.
- Varm olje i en stekepanne og stek strimlene sprø. Legg dem på et kjøkkenpapir. Dryss salt over.
- Topp suppen med sprøstekte persillerotstrimler og et dryss av finhakket persille.
Legg til på Min side