Regnbuebolle

Name: Regnbuebolle
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g byggryn; 0,25 stk rødkål; 100 g brokkoli; 100 g grønne erter; 1 stk gulrot; 0,5 stk granateple; 4 ss valnøttolje; 1 ss eplecidereddik; saften av 1 stk lime

Denne vegetarretten - som også er en salat - er en variant av Bibimbap som er en typiske «bollemiddag» fra Korea. Risen er byttet ut med byggryn. I Korea er det vanlig å bruke rester i en slik bolle. Sørg for at grønnsakene skaper mye farger.

Under 20 min

1 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

200 g byggryn
0,25 rødkål
100 g brokkoli
100 g grønne erter
1 gulrot
0,5 granateple

Dressing

4 ss valnøttolje
1 ss eplecidereddik
saften av 1 lime

Fremgangsmåte

Kok byggryn som angitt på pakken.
Finsnitt rødkålen.
Dypp brokkolibuketter i kokende vann og la det renne godt av.
Tin fryste erter og skjær tynne strimler av gulroten f.eks. med en potetskreller.
Bland ingrediensene til dressingen.
Bland sammen alt og ha dressingen over.

Legg til pÃ¥ Min side

Del på Facebook