Rosenkålsalat med eple og mandler

Name: Rosenkålsalat med eple og mandler
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g rosenkål; 2 stk eple; 1 bunt bladpersille; 4 blad crispysalat; 50 g frisk grønnkål; 4 ss olivenolje; 2 ss sitronsaft; 1 ts dijonsennep; 1,5 ts flytende honning; salt og nykvernet pepper; 100 g grovhakkede mandler; 1 ss smør; 2 ss flytende honning; 0,5 g flaksalt; fryste tyttebær

Finsnittet rosenkål er godt egnet til salat. Sammen med sprø epler og en snerten sennepsdressing blir dette en deilig variant med mye smak. En nydelig salat på koldtbordet og den er perfekt til kalkun og skinkestek.

40-60 min

1 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

200 g rosenkål
2 epler
1 bunt bladpersille
4 blader crispysalat
50 g frisk grønnkål

Mild sennepsdressing

4 ss olivenolje
2 ss sitronsaft
1 ts dijonsennep
1,5 ts flytende honning
salt og nykvernet pepper

Honningstekte mandler

100 g grovhakkede mandler
1 ss smør
2 ss flytende honning
0,5 g flaksalt

Pynt

fryste tyttebær

Fremgangsmåte

Skyll rosenkålen og fjern evt. de ytterste bladene. Skjær av bunnen og finsnitt rosenkålen med en skarp kniv.
Skjær crispisalaten i strimler.
Skyll eplene og skjær dem i små terninger.
Skyll og finhakk persille.
Bland rosenkål, crispisalat, epler og persille sammen i en bolle.
Rør olivenolje, sitronsaft, sennep og honning sammen i en liten bolle og smak til med salt og pepper.
Rist mandlene lett i smør, i en panne. Tilsett honning og salt og la mandlene steke videre i ca. 2 minutter, til de er gylne. Avkjøles på bakepapir.
Bland salaten med dressing og ha den på et fat.
Topp salaten med de honningstekte mandlene og tyttebær (tin dem raskt om de er fryst!).
Server!

Om du ønsker kan du gjerne drysse noen granateplekjerner på denne salaten.

Legg til pÃ¥ Min side

Del på Facebook