Salat med stekt spekeskinke

1. Legg bønnene i bløt dagen før og kok dem i nytt vann i ca. 45 minutter.
2. Sil av og avkjøl til de skal blandes i salaten. Du kan også kjøpe ferdig kokte hermetiske bønner som du skyller i kaldt vann før bruk.
3. Legg spekeskinkeskivene på stekeplate med bakepapir og bak i ovnen ved 180 grader C i ca. 5 minutter.
4. Ta skinken ut og avkjøl.
5. Skyll salaten, rist av vannet og riv i mindre biter.
6. Rør hvitløk, sennep, pepper, eddik og honning sammen og pisk inn olje. Smak dressingen til.
7. Skjær fennikel i tynne strimler.
8. Bruk en potetskreller til å lage bånd av agurken, eller skjær den i terninger.
9. Vend grønnsakene, salat, dressing og skinke sammen og smak til med salt og pepper.
10. Server med godt brød til.

Les mer om isberg -salat her