Ingredienser
Sitroncurd
Under 20 min
Frisk, silkemyk og passe syrlig sitronkrem (lemon curd), er en allsidig favoritt som løfter alt fra pavlova og kaker til scones og frokost. Enkel å lage, og vel verdt det!
Fremgangsmåte
- Vask sitronen og tørk den. Riv det gule av skallet.
- Press saften ut av sitronen.
- Visp egg, eggeplomme og maisenna sammen til en jevn røre.
- Kok opp sitronsaft og sukker i en kjele.
- Hell den varme blandingen over eggeblandingen i en tynn stråle mens du rører.
- Hell alt tilbake i kjelen og varm opp under konstant omrøring til kremen tykner.
- La den småkoke i ca. 1 minutt.
- Ta kjelen av varmen og rør inn smør. Avkjøl.
Curden er holdbar i kjøleskap i et par uker.