Ingredienser
Stikkelsbærsyltetøy
Under 20 min
Syrlige stikkelsbær blir til deilig, hjemmelaget syltetøy. Oppskriften kan fint både dobles og halveres etter hvor mye stikkelsbær du har. Om du lager syltetøy av røde stikkelsbær kan du justere sukkermengden noe ned.
Fremgangsmåte
- Rens bærene for stilk og rusk.
- I en kjele, ha i stikkelsbær og kok opp. Stikkelsbær kan med fordel knuses litt før koking.
- La bærene koke i ca 10 minutter. Rør av og til.
- Ha i sukker og kok opp. La det koke i et par minutter mens du rører godt. Alt sukker må være oppløst. Syltetøyet vil tykne mer etter avkjøling.
- Smak til syltetøyet. Stikkelsbær kan variere i surhet, så det kan hende du trenger mer sukker.
- Fyll syltetøyet straks over på rene glass eller krukker. Det må fylles helt opp, slik at det blir minst mulig luft under lokket. Tørk av kantene med en ren klut.
- Lukk glassene med en gang og avkjøl syltetøyet. Sjekk deretter om lokket er skrudd godt nok til.
- Syltetøyet oppbevares mørkt og kjølig.
Syltesukker gjør syltetøyet tykkere. Har du ikke syltesukker kan du bruke vanlig sukker, som gir like god smak, men litt tynnere syltetøy. Du får også kjøpt pektin eller syltepulver som du også kan bruke i kombinasjon med vanlig sukker.