Kålrotokonomiyaki
Okonomiyaki er en japansk pannekakeomelett - en smakfull klassiker med eksotisk preg. "Okonomi" betyr omtrent "bruk hva du vil" og "yaki" betyr "steke". I denne varianten er hovedingrediensen kålrot, som gir retten en unik smak.
20-40 min
2 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Røre
-
0,5 kgkålrot -
0,2 kgsellerirot -
1 finhakketsjalottløk -
2 ss finhakketfrisk ingefær -
0,25 tssalt -
0,25 tspepper -
1,5 dlhvetemel -
2 egg -
saften av
0,5 sitron -
2 sssoyaolje
Sennepsmajones
-
4 ssmajones -
4 tssennep -
1 tssitronsaft
Topping
Fremgangsmåte
- Skrell og riv kålrot og sellerirot på et rivjern eller et annet egnet redskap.
- Skrap ingefærskallet vekk med en teskje. Riv ingefær til du har to spiseskjeer.
- Bland mel og egg.
- Bland det med grønnsakene, ingefær, sitronsaft og salt og pepper. Det blir en ganske tykk «røre».
- Varm oljen i en middelstor stekepanne. Stek en tykk stor pannekake eller lag flere små (Denne oppskriften er til 2 store). Stek dem i 2-3 minutter på hver side, på ganske sterk varme.
- Bruk gjerne et lokk eller stor tallerken for å snu pannekaken. Steker du flere små, snur du dem bare med stekespaden.
- Topp okonomiyakien med tynne striper av sennepsmajones og hoisinsaus. Bruk gjerne en liten sprøytepose og lag mønster.
- Dryss på vårløk og ha på litt syltet kålrot. Det setter en fin smak på denne retten.
Legg til på Min side