Ingredienser
Potet-og purresuppe
20-40 min
0.5 av 5 om dagen
En mild og kremet grønnsakssuppe som metter godt. Bønnene gir ekstra næring og en fin konsistens.
Fremgangsmåte
- Skyll purren godt for å fjerne jord, og skjær i tynne skiver. Skrell potetene og kutt dem i små terninger.
- Varm olje på middels varme en stor gryte. Stek purreløken i ca. 5 minutter til den blir myk.
- Tilsett poteter, vann og buljong. Kok opp, senk varmen og la det småkoke i ca. 15 minutter, eller til potetene er helt møre.
- Hell av laken på bønnene, og skyll godt.
- Tilsett hvite bønner i suppen og kjør den glatt med en stavmikser eller blender.
- Tilsett melk og kok opp.
- Server gjerne med grovt brød eller flatbrød.
Laget i samarbeid med Matjungelen.no