Ingredienser
Ripschutney
20-40 min
Rips egner seg veldig godt til chutney med sin utpregede og syrlige smak. Ripschutney er et pikant tilbehør til asiatisk mat og smaker kjempegodt til en god og modnet ost.
Fremgangsmåte
Knus krydder i en morter. Kok opp rips, krydder, rødvinseddik og la det koke i ca. 20 minutter under lokk.
Tilsett brunt sukker og kok forsiktig opp. Pass på at det ikke brenner seg. Ta ut kanelstangen.
Ha chutneyen over på rene, varme glass og lukk med tett lokk.
Ripschutney oppbevares mørkt og kjølig.