Rosenkålfrittata
Rosenlkålfrittata er omelett med rosenkål, løk, tomater og pinjekjerner og med revet parmesan på toppen. Passer bra som middag eller til kvelds, og er spennende på tapasbordet eller i lunjboksen på skole eller jobb.
20-40 min
1 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
300 grosenkål -
2 finhakketsjalottløk -
2 tomater i tynne båter -
3 sspinjekjerner -
6 egg -
2 ss revetparmesan - salt og pepper
-
1 ssolje til steking
Fremgangsmåte
- Rens rosenkålen og kok den i lettsaltet vann i 2-3 minutter.
- Hell kokevannet av og la kålen renne godt av.
- Bland den med sjalottløk og pinjekjerner. Fres blandingen i litt olje i 2-3 minutter.
- Rør inn tomatbåtene.
- Visp sammen egg og ost og smak til med salt og pepper.
- Hell eggemassen over grønnsakene i stekepannen. Rør forsiktig så eggemassen fordeler seg jevnt med grønnsakene.
- Stek omeletten på middels varme til den er fast på undersiden.
- Sett i mellomtiden på sterk overvarme i stekeovnen og plasser hele stekepannen inn og stek omeletten til den er pent brunt på toppen.
- Server omeletten nylaget, gjerne med godt brød og smør til.