Tomat- og linsegryte

Name: Tomat- og linsegryte
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk sjalottløk; 2 ss olje; 1 ss tomatpuré; 4 stk plommetomat; 10 stk rød cherrytomat; 1 boks hakkede hermetiske tomater; 0,5 l grønnsakbuljong (utblandet); 1 pk røde linser (250 g); 100 g gulrot; 100 g sellerirot; friske urter

En sunn og proteinrik gryterett med bl.a. tomater, linser, gulrot og sellerirot. Denne gryten er en populær vegetarrett.

40-60 min

2,5 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

1 sjalottløk
2 ss olje
1 ss tomatpuré
4 plommetomater
10 røde cherrytomater
1 boks hakkede hermetiske tomater
0,5 l grønnsakbuljong (utblandet)
1 pk røde linser (250 g)
100 g gulrøtter
100 g sellerirot
friske urter

Fremgangsmåte

Finhakk sjalottløken og fres den blank i en kjele. Tilsett tomatpuré.
Rens gulrot og sellerirot og skjær dem i små terninger. Ha dem i kjelen.
Skjær plommetomater i biter og ha de i kjelen sammen med hermetiske tomater.
Kok opp, tilsett buljong.
La gryten småputre i 10-12 minutter.
Skyll linsene godt i kaldt vann.
Del cherrytomatene i to og ha dem i kjelen sammen med linsene.
Småkok videre noen minutter til cherrytomatene og linsene er gjennomvarme.
Om gryten er blitt litt tørr, spe med litt mer buljong.
Smak til med salt og pepper.
Server med et dryss av finhakket persille og noen basilikumblader.

Legg til pÃ¥ Min side

Del på Facebook