Vinterepler
Få ting smaker bedre enn et saftig og sprøtt norsk eple. Vanligvis har sesongen for norske epler vært over før jul, men nå kommer en nyhet vi vet vil glede mange.
Ny lagringsteknologi forlenger sesongen
Ved hjelp av moderne lagringsteknologi som ULO-lagring (Ultra Low Oxygen) og SmartFresh, kan norske epler nå lagres mye lenger enn før – uten at det går på bekostning av kvaliteten.
I ULO-lagring senkes oksygennivået i lagerrommene fra normalt 21 prosent til rundt 1 prosent. Dette gjøres ved at luften blåses ut av rommene og erstattes med nitrogen ved hjelp av en nitrogengenerator. Samtidig øker CO₂-nivået til rundt 1 prosent. Når eplene lagres under disse forholdene, legges de nærmest i «dvale», og modnings- og nedbrytningsprosessen går langt saktere.
Resultatet er epler som holder seg sprøe og saftige i mer enn et halvt år etter innhøsting.
SmartFresh stopper modningen
I tillegg til ULO-lagring brukes også teknologien SmartFresh, som forlenger holdbarheten ytterligere. SmartFresh virker ved å blokkere plantehormonet etylen – hormonet som naturlig styrer modningen av frukt. Når etylen ikke får virke, stopper modningen opp.
Gassen som brukes i SmartFresh-behandlingen etterligner etylen og tar plassen der etylen ellers ville virket i frukten. Dermed bremses aldringen av eplene. Stoffet brytes etter hvert helt ned til CO₂ og vann, som finnes naturlig rundt oss hele tiden, og etterlater ingen rester i frukten.
Behandlingen er trygg, har vært brukt i USA og Europa i flere tiår, og ble godkjent av Mattilsynet i Norge i 2024. Alle de åtte fruktlagerne i Norge har nå tatt teknologien i bruk. SmartFresh brukes ikke på økologisk frukt, da det ikke er en økologisk metode.
Norske epler – lenger enn før
Resultater fra lagring viser stor forskjell mellom behandlet og ubehandlet frukt, der epler lagret med ULO og SmartFresh holder seg friskere og av høyere kvalitet over tid. I 2025 var det rekordhøyt salg av norske epler, noe som tyder på at forbrukerne setter pris på god kvalitet – også utenfor den tradisjonelle sesongen.
Med gode eplesorter, riktig lagring og moderne teknologi kan norske epler være tilgjengelige i butikkene til jul, langt utover vinteren – og på sikt kanskje året rundt.
Nyt Norge
Nyt Norge er det offisielle informasjonsmerket til norsk mat og drikke og garanterer at råvarene er produsert og pakket i Norge. De norske vintereplene vil være godt merket slik at de skiller seg fra andre epletyper i butikk.
Eplesorter:
Disse eplesortene ligger nå på lager og er klare for jul og vintersesongen:
