Beuf bourguignon med rotgrønnsaker på guttetur
20-40 min
2.5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
600 gstorfekjøtt av høyrygg eller bog, uten bein -
4 hvitløk -
1 løk -
4 småbeter skrellet eller delt i kvart -
4 gulrøtter -
1 posesjalottløk -
1 sellerirot -
8 frisk sjampinjong -
1 bokshermetiske tomater -
4 laurbærblad -
salt -
500 gpoteter melne -
1 pastinakk -
3 dlmatfløte -
200 gsmør
Fremgangsmåte
- Del kjøttet i terninger på ca 3cm
- Brun (i omganger hvis ikke plass) i en gryte på høy varme. Viktig at det ikke er for mye kjøtt i gryta. Da blir kjøttet kokt og tørt.
- Ta ut kjøttet og skru ned til medium varme. Ha i gulrøtter og sellerirot i skiver/terninger, og løk i ringer. Stek til mykt.
- Ha i rødvinen/ev litt av kraften og skrap løst det brente. Det gir masse bra smak. Ha i tomatpure, tomater, kjøttet, og kjøttkraft så det dekker kjøttet, perleløken/sjalottløken + en bunt urter (alt utenom soppen rett og slett). Bring til kokepunktet. La putre 2.5-3 timer.
- Mot slutten steker du sopp i en egen panne. Tilset hvitløken når soppen er godt stekt. Ha soppen og hvirløken i gryta siste 10 min.
OBS! Rødvin kan sløyfes hvis du ikke vil eller har det tilgjengelig.
Lag potetmos.
- Kok skrelte poteter og pastinakk (kortere koketid enn potet)
- Mos med smøret mens potetene er varme
Smak til med salt og urter. Her er det brukt timian, persille, rosmarin.